Menu
Het is niet toevallig dat Nederland zo’n vooraanstaande positie heeft in de Europese koffiewereld. Samen met de haven van Antwerpen is die van Rotterdam de grootste aanvoerhaven van ons continent. Alle koffie die in de Europese winkels te koop is, is in Rotterdam of enkele tientallen kilometers zuidelijker in België aan wal gekomen. Daar vandaan verhuizen de karakteristieke juten balen met koffie naar een van de grote vemen, gespecialiseerde pakhuizen voor koffie. Klaar om te worden gekocht voor verdere verwerking bij gespecialiseerde koffiebranderijen.
Meester-proever
Nee, een van de grootste koffiebranders van Nederland is Royal Taste Coffee niet. Dat wil het bedrijf in Soest ook helemaal niet zijn, een koffiebrander voor de massa. Daarbij gaat onze meester proever Frederique Thiessens , samen met de connaisseurs van Royal Taste Coffee op zoek naar het summum in koffie. Naar de ultieme smaakbeleving, de sensatie van het terras in Umbrië waar die espresso uit de hemel leek te komen. Het is dáár dat Jack van Fioresso de koffiebrander zocht die perfect paste in het plaatje. Gepassioneerd, kleinschalig, niet snel tevreden.
Koffie voor de betere horecagelegenheden
Royal Taste Coffee is daarmee vooral gespecialiseerd in koffie voor de betere horecagelegenheden. Royal Taste verzamelde er mensen om zich heen die net als Frederique Thiessens exclusiviteit weten te waarderen. Ervaren mensen, die niet van de ene op de andere dag koffiekenner zijn geworden.
Goed een espresso op waarde weten te schatten vraagt allereerst een beetje aanleg om te kunnen proeven. Maar koffie proeven is ook iets wat kan worden geleerd. Daarom doorlopen koffiekeurmeesters sensorische opleidingen.
Expertpanels proeven Fioresso
Natuurlijk blijft het proeven van een koffie altijd een zekere subjectiviteit in zich houden. Daarom is het proeven nooit voorbehouden van één persoon. Bij Royal Taste Coffee werken de medewerkers samen met meerdere collega’s in ‘expertpanels’, ook voor Fioresso. In tegenstelling tot wat weleens wordt gedacht is het een vak dat niet uitsluitend is bestemd voor mannen. Juist vrouwen hebben vaak een beter ontwikkelde smaak om koffie te ‘ontleden’, weten wetenschappers al jaren.
Daarmee is Royal Taste Coffee een belangrijke schakel in het Fioresso concept. Eén die verantwoordelijk is voor de gestage stroom aan nieuwe smaken die de komende tijd op de markt worden gebracht.
© 2024 Fioresso Nederland B.V.
